Кардамон

Существует мнение, что кардамон - это средство от всех болезней. Давайте разберемся подробнее.

В традиционной народной медицине кардамон используют более 3000 лет. Он оказывает противовоспалительное, возбуждающее, мочегонное, и стимулирующее действие - стимулирует ум, сердце, дает ощущение радости.

Также рекомендуют кардамон при:

• астме;
• кашле;
• бронхите;
• мигрени,
• и как средство, повышающее аппетит.

Он способствует выведению из организма различных ядов и токсинов.

Кардамон эффективно устраняет запах чеснока и алкоголя. Входит в состав "сухих духов", которыми ароматизируют пряники, куличи и др.

На Востоке кардамон - одна из самых любимых приправ. Особенно популярен он в кухне Северной Индии, где его включают почти во все традиционные пряные смеси (Масала).

Кроме того, эта специя - непременный компонент "восточной" кофе (по-арабски, по-тунисский): свеже-смолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько коробочек в джезву (так называется восточная утварь для кофе).

Скандинавы добавляют кардамон в мясные и рыбные блюда, колбасы (особенно в ливерную), паштеты и маринады для сельди, кильки и салаки, ароматизируют ликеры, горячие пунши и глинтвейн.

Французы добавляют кардамон в ликеры, например, "Кюрасао" и "Шартрез", немцы кладут кардамон в смесь специй для ароматизации прославленных нюрнбергских рождественских пряников «лебкюхен» (Lebkuchen) с цукатами, миндалем и медом.

Надеемся было полезно.

Готовьте вкусно вместе с Вега Украина!