ПАСТУШИЙ ПИРІГ

   Пастуший пиріг  – це м’ясна запіканка з овочами і картопляним пюре, традиційна страва британської кухні. За класичною рецептурою такий пиріг готується лише з баранини. Однак сучасні варіанти приготування цієї страви допускають використання й іншого м’яса. Це може бути яловичина, яловичина і свинина та навіть індичка.

Склад:

• 500 г Яловичина/свинина (фарш)
• 800 г Картопляне пюре
• 200 мл Томатний сік
• 2 сл.л. Томатної пасти
• 1 шт. Цибулина
• За смаком:
• СУМІШ СПЕЦІЙ ДЛЯ ТЕЛЯЧИХ СТЕЙКІВ 
• СУМІШ СПЕЦІЙ ДЛЯ ШАШЛИКУ
• ВЕГЕТА
• Сіль, перець
• Сир твердий

Спосіб приготування:

1. Чистимо та відварюємо картоплю у підсоленій воді.
2. Тепер перейдемо до м'ясної начинки. Нарізаємо цибулю дрібним кубиком і обсмажуємо на соняшниковій олії. Додаємо фарш і на вогні трохи більшому, ніж середній, помішуючи і ретельно розбиваючи грудки, смажити 10 хв. Додаємо суміші спецій для телячих стейків, шашлику та Вегету. Солимо і перечимо за смаком.
3. Додаємо томатний сік і томатну пасту. На малому вогні тушкувати 10-15 хв. до загустіння. Важливо, щоб в кінці приготування в сковорідці залишилось трохи рідини, аби начинка потім не була сухою. Готову м’ясну начинку рівномірно викласти у форму.
4. Зі щойно звареної картоплі злити воду. До картоплі додати вершкове масло і помнути товкачкою. Поступово вливаючи гаряче молоко чи вершки, картоплю помнути до однорідності.
5.  Картопляне пюре рівномірно викласти на м’ясний прошарок і акуратно, щоб м’ясо не перемішалось з картоплею, розрівняти ложкою.
6. Поверхню картопляного пюре, за бажанням, зробити рельєфною і повністю засипати тертим сиром. Форму з пирогом помістити у заздалегідь розігріту до 180 °С духовку на 30 хв. Пастуший пиріг готовий. До столу подавати гарячим.

Готуйте смачно разом з Вега Україна!