Корисно про Кардамон

Існує думка, що кардамон – це засіб від всіх хвороб. Давайте розберемося детальніше.

У традиційній народній медицині кардамон використовують більше 3000 років. Він має протизапальну, збуджуючу, сечогінну, та стимулюючу дію - стимулює розум, серце, дає відчуття радості.

Також рекомендують кардамон при:

• астмі;
• кашлі;
• бронхіті;
• мігрені,
• та як засіб, що підвищує апетит.

Він сприяє виведенню з організму різних отрут і токсинів.

Кардамон ефективно усуває запах часнику і алкоголю. Входить до складу "сухих духів", якими ароматизують пряники, паски та ін.

На Сході кардамон - одна з найулюбленіших приправ. Особливо популярний він в кухні Північної Індії, де його включають мало не в усі традиційні пряні суміші (Масала).

Крім того, ця спеція - неодмінний компонент "східної" кави (по-арабськи, по-туніський): свіжо-змелені насіння кардамону додають в каву перед варінням або кладуть кілька коробочок в джезву (так називається східна начиння для кави).

Скандинави додають кардамон в м'ясні і рибні страви, ковбаси (особливо в ліверну), паштети і маринади для оселедця, кільки і салаки, ароматизують лікери, гарячі пунші і глінтвейн.

Французи додають кардамон в лікери, наприклад, "Кюрасао" і "Шартрез", німці кладуть кардамон в суміш спецій для ароматизації прославлених нюрнберзьких різдвяних пряників «лебкюхен» (Lebkuchen) з цукатами, мигдалем і медом.

Сподіваємось було корисно.

Готуйте смачно разом з Вега Україна!